by Savio

 


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Spargel auf Burg Wassenberg



Unser Spargelmenü ab 2 Personen

Spargelmenü ab 2 Personen

Grüner Spargel mit geräuchertem

Wildlachs gratiniert mit Orangensauce

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Spargelcrèmesuppe „grün-weiß“

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Halbes Pfund frisch gekochter Stangenspargel

mit zerlassener Butter, Sauce Hollandaise,

neuen Kartoffeln und Schweinefilet

oder gebratenem Lachs

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Frische Erdbeeren mit Vanilleeis

und Sahne

 



Unsere Spargelkarte

Vorpeisen

Grüner Spargel mit geräuchertem Wildlachs

gratiniert mit Orangensauce 


Suppen

Legierte Spargelcrèmesuppe

Spargelcrèmesuppe „grün-weiß“ 


Hauptgerichte

Ein halbes oder ganzes Pfund frisch gekochter Stangenspargel

mit zerlassener Butter, Sauce Hollandaise

und neuen Kartoffeln 


Dazu zur Auswahl

Gemischter Schinken (gekocht, Serrano)

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Medaillons vom Schweinefilet

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Schultersteak vom Uruguay Herford Rind

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Gebratener Norweger Lachs

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6 pikante Gambas (16/20er ausgelöst)


Dessert

Erdbeerbecher mit frischen Erdbeeren,

 Vanilleeis und Sahne


Unsere Burg- Menüs


Großes Burg - Menü

Carpaccio vom Rinderfilet

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Consommé mit Grießnocke

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Spinatravioli in Kräutersahne

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Sorbet mit Rosé Sekt aufgegossen

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Zanderfilet mit Zitrusfrüchten und

frischen Kräutern gebraten, Broccoli

und Rosmarinkartoffeln

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Dessertüberraschung

Kleines Burg - Menü

Bruschetta

 Ciabattabrot, belegt mit fein abgeschmeckten

Tomaten, Rucola und frischem Parmesan

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Schultersteak vom Uruguay-Herford-Rind mit

Pfeffersauce, Rosmarinkartoffeln und kleinem Salat

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Tagesdessert


Frische Salate

Große bunte Salate mit verschiedenen Blattsalaten, Tomate, Gurke, Mais,

und Oliven, verfeinert mit unserem Hausdressing aus Olivenöl und Balsamicoessig,

wahlweise mit:

 * Gebratenen, frischen Champignons (vegetarisch)

* Gebratenen Schweinefiletstreifen

* Gebratenen Lachsstreifen

* Gratiniertem Ziegenkäse (vegetarisch)

* 6 pikant gebratenen Gambas 16/20er

* Gebratenen Hähnchenbruststreifen

 

Nudelgerichte

Bandnudeln mit Schweinefiletstreifen in Champignon-Sahnesauce 

Bandnudeln mit frischem Lachs in Tomaten-Sahnesauce 

Bandnudeln mit Krabben und 3 gebratenen Gambas mit Knoblauch und scharfer Tomatensauce 

Bandnudeln in Tomatensauce mit Tomatenscheiben und Mozzarellakäse (vegetarisch)

Gnocchi mit Spinat und Tomaten-Sahnesauce (vegetarisch)

Spinatravioli in Kräutersahne (vegetarisch) 

Tortellini in Schinken-Sahnesauce

Frühstück auf Burg Wassenberg

Frühstück auf Burg Wassenberg